MENÚ DEGUSTACIÓ
L'APERITIU
Pa de Coca torrat, Mantega d’Oliva de Kalamata casolana i anxova.
EL TRIO D'ENTRANTS
Croqueta de Gamba amb maionesa de Gamba i Lima.
Ceviche amb llet de tigre de mango, moniato, choclo, cancha i ceba vermella.
Stracciatella de Burrata, Albergínia fumada amb Miso i Pomodori semisec amb Gochujang.
ELS PRINCIPALS
Tataki de Tonyina marinada amb emulsió d’alvocat, Lima i crema de Mango, Gingebre i Coriandre.
Galta de Vedella al Vi Negre a baixa temperatura amb Piparra i Parmentier de Romero.
LES POSTRES
Tòfona de Baileys en dues textures.
35€ p/p
RESERVES CAN DUBRO
Reserva una taula a través del següent formulari:
